Som en del af arbejdet med LEAD-området Bæredygtige måltider og fødevare-indkøb er der lavet en analyse af mulighederne for at inddrage bæredygtighedskrav i udbud.
Formålet er at give offentlige indkøbere nem adgang til, hvordan bæredygtighed kan integreres og formuleres i udbud af fødevarer. Der er en række eksempler, baggrundsviden og opmærksomhedspunkter. Indholdet bygger på en kombination af praktiske erfaringer fra offentlige udbud og en vidensbaseret tilgang, der trækker på tilgængelig litteratur.
Målgruppen for dokumentet er offentlige indkøbere og køkkenansvarlige, der arbejder med udbud. Dokumentet kan anvendes til at få en indsigt i markedssituationen, juridiske perspektiver og som inspiration til formulering af udbudskrav.
Værktøjets fokus er afgrænset til bæredygtighed i snæver forstand. Andre forhold som ernæring, madoplevelse, økonomi, og hensyn til lokalområde er ikke en del af analysen, men kan være vigtige at tage med i de konkrete udbud og bør derfor overvejes særskilt af den enkelte ordregiver.
Læs inspirationsværktøjet i pdf-format herunder:
Fællesregionalt inspirationsværktøj til formulering af bæredygtighedskrav i fødevareudbud
